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第一步，鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。
第二步，加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
第三步，加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。
第四步，再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了。
鲳鱼是威海海产品中的一种，大家赶快行动起来，制作一下美味营养的红烧鲳鱼吧！欢迎访问：http://www.whhflc.com/
